蔡士宾，男，汉族，江苏南通人，1956年生，研究员。1982年1月江苏农学院农学专业本科毕业，获学士学位。1990年英国伯明翰大学植物遗传资源专业硕士研究生毕业，获硕士学位。1982年参加工作至今，一直在江苏省农业科学院从事小麦遗传改良研究。期间，与1985年3月至10月赴墨西哥国际玉米小麦改良中心参加小麦育种/病理培训；1986年7月至8月赴英国皇家KEW植物园参加国际植物遗传资源委员会参加种子学培训；1989年9月至1990年10月赴英国伯明翰大学攻读植物遗传资源专业硕士学位；2000年1月至7月赴澳大利亚CSIRO开展小麦淀粉品质合作研究；2006年7月至2007年3月赴美国堪萨斯州立大学开展小麦抗穗发芽性合作研究。1996年获江苏省有突出贡献中青年专家称号。1998年和2002年二度被推荐为江苏省“333跨世纪学术、技术带头人培养工程”第二层次培养对象。现任江苏省农科院农业种质资源保护与利用研究中心副主任，小麦品种资源项目组组长，农业部作物基因资源与种质创制江苏科学观测试验站站长。兼任中国农学会遗传资源分会第六届理事会常务理事，南京农业大学和扬州大学硕士研究生指导老师。