作物栽培学课程是扬州大学品牌专业农学专业的核心课程，它是一门系统传授作物栽培理论与技术的课程，是农学类专业核心课。拥有院士学者组成的教学团队，师资力量雄厚。2000年、2006年先后被评为江苏省一类优秀课程和一类精品课程，2008年被评为国家精品课程，2016年成为第一批国家级精品资源共享课。

—— 课程团队

扬州大学开设的“作物栽培学”先后被列为国家精品课程和国家级精品资源共享课程，系统传授作物现代栽培理论与技术，是农学类专业的主干课程。由张洪程院士领衔的教学团队，实力雄厚。戴其根、朱新开、陆卫平、陈德华、冷锁虎等教授分别主讲水稻、小麦、玉米、棉花、油菜等作物的生长发育、产量与品质形成和需水需肥规律；土壤、温、光、水、肥等条件对作物生长发育、产量和品质形成的影响；调节、控制作物生长发育、产量和品质形成的关键技术；协调经济、生态和社会3大效益的高效栽培原理和系统调控技术。课程内容紧贴作物现代生产的实际需求，不但有利于学生系统掌握与应用好作物栽培原理与技术，而且在从事作物生产中具有较强的科技创新能力和成果开发转化能力，实现作物生产高产、优质、高效、安全、生态（绿色）及可持续发展。

掌握作物生长发育、产量与品质形成和需水需肥规律；土壤、温、光、水、肥等条件对作物生长发育、产量形成和产品品质的影响；调节、控制作物生长发育、产量和品质形成的关键技术；高产优质高效生态安全协调栽培原理和系统调控技术；以规模化、机械化、轻简化、清洁化为特征的现代作物栽培集成技术。

了解一定的作物生产实践、植物学、植物生理学、植物营养与施用、土壤耕作、农业经济与管理等基础知识。