报 告 人：Bruce R Hamaker教授

报告题目：Dietary fibers from common crops to make targeted changes to the gut microbiota

报告时间：2017年11月10日上午9:00

报告地点：农牧楼农学院N127报告厅

报告人简介：

Bruce R Hamaker教授是碳水化合物研究领域国际著名科学家，其研究主要关注人体中碳水化合物的代谢与人体营养与健康之间的关系，特别是对慢消化淀粉、纤维及其消化代谢产物对人体结肠部位微生物菌群的生长有系统的研究。他的研究证明了碳水化合物的结构是决定其在人体肠道内消化快慢及位置的因素，而血糖的控制是关系人体热量摄入的一个重要因素，并且碳水化合物结构对肠道微生物菌群种类及数量也有非常重要的影响。其研究结果为开发预防肥胖症及糖尿病的功能碳水化合物食品奠定了理论基础。 　　

Bruce R Hamaker教授1986年毕业于世界著名学府美国普渡大学并获得食品化学博士学位,目前担任普渡大学食品科学系杰出教授、普渡大学Whistler碳水化合物研究中心主任。Hamaker教授已发表了SCI论文百余篇，并且参编了18本科学著作，在全球受邀报告数百次。Hamaker教授曾经担任Cereal Chemistry副主编、美国谷物化学协会(AACCI)Carbohydrate Division 主席、Starch RoundTable主席、国际水溶胶会议主席、美国食品科技学会（IFT）会士、美国谷物化学协会(AACCI)董事会成员、美国AID-funded INTSORMIL CRSP Technical Committee主席。同时，他也是美国谷物化学协会（AACCI）、美国化学协会（ACS）、美国Phi Tau Sigma及Gamma Sigma Delta协会等多个组织的会员。Hamaker教授于2000年获得普渡大学农业研究奖，2008年被授予Roy L. Whistler讲席教授，同年获得美国谷物化学协会(AACCI)西北地区格迪斯讲座奖(Geddes Lecture Award) 、美国Gamma Sigma Delta协会Faulty Award of Merit荣誉奖项以及美国食品科技学会（IFT）International Award，2009-2010年获得普渡大学农学院优秀毕业生教育家奖并且进入普渡大学食品营养学院名人堂，2012年获得WK Kellogg International Food Security Award，2013年美国谷物化学协会（AACCI）AlsbergFrenchSchoch Award。

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