近日，扬州大学农学院录取通知书寄出。随通知书一同送出的还有一份装有大米的小布袋与扬州炒饭兑换券。

开学后，新生可以凭券去食堂吃来扬州的第一份扬州炒饭。

农学院同时邀请新生完成一个课题：新生在食堂所吃炒饭的盘中会分开放三种稻米炒的炒饭，新生品尝完三种炒饭后，选出各自心中“最适合炒饭的稻米品种”，扫码提交答案。

这份来到扬州的“第一碗炒饭”中的米是扬州大学农学院海安稻麦科技小院自研自产的稻米。

该院“田管家”党员博硕士科技助农实践团的成员们利用暑期，对9种不同品种的稻米开展食味品质评鉴。实践团负责人周沈琪表示，“我们团队从气味、外观、适口性、冷饭质地等特征对测试稻米进行感官评价，并结合它们的蛋白质、直链淀粉、脂肪等理化指标，最终挑选出3种口感与风味俱佳的稻米品种用作炒饭的原材料。希望新生们在品尝炒饭之余，能够接着完成我们的课题，筛选出最适合炒饭的稻米品种。”

为何邀请新生一同完成课题？海安稻麦科技小院的负责人、扬州大学农学院副院长魏海燕表示，“稻米品质的改良要以农户的粮袋、百姓的餐桌为标准。希望同学们能够认真品尝，完成‘课题’，让师兄师姐们的心意‘到胃’更到位。”

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