报告题目： Strategies for improving starch stability in foods

报 告 人：史永成  教授，美国堪萨斯州立大学

时  间：2023年11月12日15:00-17:30

地  点：农牧北楼N127报告厅

报告人介绍：史永成，美国堪萨斯州立大学谷物科学与工业系教授，AACCI会士，国际知名的淀粉和碳水化合物专家。研究专长：淀粉的结构和功能，淀粉的物理、化学和遗传改性，生物聚合物的酶促改性，谷物淀粉的消化性，碳水化合物的营养。已发表SCI论文100余篇，授权美国专利17项。曾担任美国National Starch & Chemical Company首席科学家，《Cereal Chemistry》副主编；目前担任《Carbohydrate Polymers》、《Grain & Oil Science and Technology》期刊编委和《Starch》、《Food Digestion》期刊顾问；作为共同主编，编辑出版了《Resistant Starch: Sources, Applications and Health benefits》等专著4部。先后获得美国食品科技协会颁发的工业成就奖，南美食品添加剂协会颁发的最新食品添加剂创新奖，AACCI颁发的菲尔·威廉姆斯应用研究奖和Alsberg-French-Schoch纪念演讲奖（2021年）。

欢迎广大师生积极参加！