报告题目：Starch digestibility and structure relationships

报 告 人：史永成 教授，美国堪萨斯州立大学

报告时间：2024年6月12日（星期三）下午15: 30

报告地点：文汇路校区农牧楼N127报告厅

报告人介绍：

史永成，美国堪萨斯州立大学谷物科学与工业系教授，AACCI会士，国际知名的淀粉和碳水化合物专家。研究专长：淀粉的结构和功能，淀粉的物理、化学和遗传改性，生物聚合物的酶促改性，谷物淀粉的消化性，碳水化合物的营养。已发表SCI论文100余篇，授权美国专利17项。曾担任美国National Starch & Chemical Company首席科学家，《Cereal Chemistry》副主编；目前担任《Carbohydrate Polymers》、《Grain & Oil Science and Technology》期刊编委和《Starch》、《Food Digestion》期刊顾问；作为共同主编，编辑出版了《Resistant Starch: Sources, Applications and Health benefits》等专著4部。先后获得美国食品科技协会颁发的工业成就奖，南美食品添加剂协会颁发的最新食品添加剂创新奖，AACCI颁发的菲尔·威廉姆斯应用研究奖和Alsberg-French-Schoch纪念演讲奖（2021年）。

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